Buffet bei der Weihnachtsfeier – diese Regeln sollten Sie kennen

Für Sie als Sekretärin sind gute Umgangsformen besonders wichtig. Sie sind bei der Weihnachtsfeier Ihres Unternehmens – nicht anders als in allen Bereichen Ihres Berufs – wie eine „lebendige Visitenkarte“ Ihres Unternehmens, die sich durch Souveränität in jeder Situation auszeichnet.

Gibt es bei der Weihnachtsfeier ein Buffet, sollten Sie die wichtigsten Umgangsformenempfehlungen kennen, um Fettnäpfchen zu umgehen und einen souveränen Eindruck zu machen.

„Guten Appetit“?

Bei einem Buffet isst jeder, was und wann er möchte. Wenn also schon Kollegen an einem Tisch sitzen und essen und Sie sich dazugesellen, sagen Sie nicht „Guten Appetit“ – denn diesen Wunsch haben die Sitzenden vielleicht schon mehrmals im Laufe der letzten 15 Minuten erwidert – und das dann gezwungenermaßen teilweise mit vollem Mund. Außerdem sagt „Guten Appetit“ nur der, der das Essen zubereitet hat.

Der Sekretärinnen-HandbuchTipp: Grüßen Sie die Runde mit einem „Guten Abend“ oder „Hallo“ und setzen Sie sich dazu. Gegebenenfalls sollten Sie fragen, ob noch ein Platz frei sei, falls keine feste Tischordnung besteht.

Zu viel auf einem Teller

Denken Sie daran: Sie können sich so oft Nachschlag holen, wie Sie möchten. Es gibt also keinen guten Grund, sich den Teller randvoll mit Speisen zu bepacken. Das sieht unschön und ein wenig „gefräßig“ aus.

Speisenzusammenstellung

Auch wenn es Ihnen persönlich nichts ausmacht, Fisch, Fleisch, Nudeln, also mehrere Hauptgerichte, gleichzeitig auf dem Teller zu Ihrem Platz zu jonglieren, ist es stilvoller, die Speisenzusammenstellung mit Bedacht zu wählen. Alles durcheinander und alles zusammen auf einen Schlag auf einem Teller ist nicht sonderlich elegant. Entscheiden Sie sich für ein Gericht mit den entsprechenden Beilagen. Wenn Sie die anderen Gerichte auch kosten möchten, legen Sie sich nur eine kleine Portion auf und holen sich dann spä- ter das nächste Gericht, das Sie probieren möchten. Beginnen Sie mit den Vorspeisen, dann folgen die Hauptgerichte und zum Schluss das Dessert – diese Reihenfolge sollten Sie einhalten.

Nachtisch

Auch wenn er noch so lecker aussieht: Holen Sie sich den Nachtisch nicht mit dem Hauptgericht zusammen, sondern danach. Zum einen könnte der Service sonst, wenn Sie den Tisch verlassen, um sich beispielsweise noch einen Nachschlag vom Hauptgericht zu holen, den Nachtisch einfach abräumen. Zum anderen wirkt es ungeduldig und gierig.

Der Teller bleibt stehen

Wenn Sie sich am Buffet einen Nachschlag holen möchten, gibt es dort mit Sicherheit saubere Teller, die Sie verwenden sollten. Es ist unschön, den leer gegessenen, schmutzigen Teller durchs Lokal zu tragen, um sich noch einmal etwas aufzulegen. Ihren benutzten Teller sollten Sie auf jeden Fall an Ihrem Platz stehen lassen. Der aufmerksame Service wird ihn abräumen. Sollte er bei ihrer Rückkehr vom Buffet noch immer dort stehen, stellen Sie ihn etwas zur Seite und bitten den Service, den Teller mitzunehmen.

Besteck

In der Regel ist Besteck für den Vorspeisengang und für ein Hauptgericht eingedeckt. Wenn Sie ein drittes Besteck benötigen, müssen und sollten Sie das benutzte nicht „bunkern“ und auf den Tisch legen. Denn es gilt: Besteck, das den Tisch einmal verlassen hat, berührt ihn nicht wieder. Außerdem macht es sich nicht gut, wenn Sie Ihr Messer irgendwie abwischen, um es dann auf Ihre Serviette oder den Tisch zu legen. Also: Legen Sie Ihr Besteck, Messer und Gabel, parallel nebeneinander auf den benutzten Teller. Der Service wird beides abräumen.

Serviette

Einigen Menschen ist es nicht wichtig, eine Serviette auf dem Schoß zu haben. Allerdings: Es ist schlechter Stil, sich den Mund abzuwischen und die noch gefaltete Serviette dazu zu benutzen und nach jeder Benutzung wieder auf den Tisch zu legen. Niemand möchte Fettrückstände oder Krümel – geschweige denn Essensreste – auf Ihrer Serviette sehen.

Deshalb: Legen Sie sich die Serviette auf den Schoß, um allen Tischnachbarn unangenehme Ansichten zu ersparen. Außerdem ist so auch an eng belegten Tischen immer klar, wem welche Serviette gehört.

Wohin mit der Serviette …

… wenn Sie sich noch etwas vom Buffet holen möchten oder zur Toilette gehen müssen? Ganz einfach: Legen Sie die locker zusammengefaltet links neben Ihren Teller. Falten Sie die Serviette so zusammen, dass keine Essensreste zu sehen sind.

Auf den Tisch – nicht auf den Teller! – gehört die Serviette auch, wenn das Essen komplett beendet ist, egal, ob Papier- oder Stoffserviette.

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